Едят ли в Казахстане конский половой орган или из чего делают Казы

+1

Уже не первый раз слышу в англоязычной среде о том, что жители Казахстана едят конский половой орган, есть страны, в которых эту часть животных употребляют в пищу, и я это ни в коем случае не порицаю, но в Казахстане не едят, дабы развеять этот миф, и написана эта статья.

Так что-же такое видят иностранные туристы, что после возникает такое заблуждение, ответ очень прост это национальная колбаса из лошадиного мяса – Казы. Не совсем понимаю, какое сходство между этими продуктами, но я видел передачу, в которой байкеры из Британии шутили о сходстве колбасы из конины и конского полового органа. К слову, в этой же передачи, они удивлялись, что в Монголии употребляют в пищу семенники баранов, хотя по каналу Discovery показывали передачу о ранчо в США, где также обжаривали в панировки и ели яички кастрированных ягнят.

Вернемся к казы, казы готовится из мяса срезанного с ребра коня, которое солят, перчат и натирают перемолотым в мясорубке чесноком, после цельным мясом набивают конские кишки, промытые подсоленной водой, которая удаляет загрязнение и убирает слизь. Это вкусный и сто процентно натуральный продукт, который делают только из мяса, без добавления примесей. Также у нас считается деликатесами некоторые части конских кишок, к этому вкусу, в отличии от вкуса казы, нужно привыкнуть, поэтому пробуйте аккуратно.

приготовление Казы

Казы, можно купить как сырым, обычно на базаре можно попросить сделать его при вас, из выбранного куска мяса, что интересно такой казы, стоит в Казахстане дешевле хорошей колбасы, после чего сварить его самому, обычно казы варится на медленном огне около трех часов, кишку предварительно прокалывают в нескольких местах, чтобы она не лопнула. Либо можно купить готовый варено-копчёный казы, такой вариант будет стоить дороже. Варенный казы, обычно добавляют в национальное блюдо бешпармак, в нашей семье мы покупаем казы, варим его и едим с хлебом, как колбасу.

Бешпармак

Почему в Казахстане так любят конину. Конина считается диетическим и гипоаллергенным мясом. В конине мало холестерина, кроме того, присутствуют витамины, такие, как А, С, витамины группы В, также это мясо богато железом. Проше говоря, это вкусное и самое главное полезное мясо, поэтому лично я предпочитаю конину говядине. Для забоя используется специальную откормочную породу скота, в Казахстане не едят лошадей элитных скаковых пород. Скакунам в Казахстане, также как и во всем мире, дают имена и относятся с большим уважением.

Если вы хотите почитать подробней о процессе приготовления Казы, пройдите по этой ссылке или по этой.

Статья была полезной?

Поделится

Поддержать автора